乳饮料蛋白质0.7与1.0的问题-食问实答-食品人互助问答社区

乳饮料蛋白质0.7与1.0的问题

想知道为什么越来越多的人设计蛋白质含量为1.0,稳定性要比前者差得多，口感方面完全可以用添加剂来弥补嘛

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千寻 | 2019-04-11

5人参与回答

，食品检测部负责人 2019-04-12回答

GB 11673-2003含乳饮料卫生标准规定蛋白质含量必须高于1.0％

，销售 2019-04-12回答

市场竞争无序，导致各企业纷纷加入到价格战，为了在市场上能有更强的竞争优势，于是在价格上或者说在成本上大做文章了，所以，0.7%的产品应该不提倡或禁止。

，食品销售经理 2019-04-12回答

好多东西到了中国就会走样，谁叫中国人穷蛋白质到1.0的，好多也是用水解蛋白充的，根本不能算是乳饮料，其中有国内某著名企业

，食品实验室经理 2019-04-12回答

另外，从营养的角度来看，饮料也朝着营养、健康方向发展。

，生产供应链主管 2019-04-12回答

我认为以前中国人生活水平较低，缺乏营养，为了保证乳制品这种营养产品的特性，所以制定了蛋白质含量的要求。现在大家都小康了，出现了营养过剩的问题，为了保证身体的健康和营养，需要满足口福的饮料。我认为食品发展的方向是：安全、美味‘营养，不知各位以为如何?

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