食盐标准中的氯化钠干基和湿基的问题-食问实答-食品人互助问答社区

食盐标准中的氯化钠干基和湿基的问题

在食用盐中，不同的盐有不同的检验标准。其中出现最多的是5461-2016《食用盐》和2721-2015《食用盐》。其中氯化钠的标准计算方式不一样。2721中的氯化钠是以干基计算；5461中氯化钠是以湿基计算。其中湿基是什么，干基是什么？是要分别怎么检测那个氯离子吗？

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飞扬 | 2019-04-12

3人参与回答

，食品检测组长 2019-04-13回答

要多做一个水分的项目，然后再折算出干基的含量有相关的公式吗？我一般盐是有做水分的。

，保健食品OEM加工经理 2019-04-13回答

我已经知道公式了。

，食品检测工程师 2019-04-13回答

干基湿基是烘干后计算，不同的表达方式

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