碳酸饮料的灌装-食问实答-食品人互助问答社区

碳酸饮料的灌装

各位大侠，碳酸饮料的等压灌装我了解的有两种方式，一种是用一根管连通罐与容器，灌装时达到等压效果；另一种是向容器内充无菌气体，使容器内压强和罐内一致，达到等压效果。这两种等压灌装，工厂里哪个比较常用呢？还有若是没有等压灌装机，将饮料冷却到很低温度（像4-11℃）常压灌装可以吗？

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芳缘 | 2019-04-14

3人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-04-15回答

二氧化碳在4摄氏度的时候在液体的溶解度最大所以基本上都采用低温灌装的，一般灌装原理是用等压灌装的原理

，食品检测工程师 2019-04-15回答

同时灌装含有二氧化碳的水和浓浆物料

，食品行业销售经理 2019-04-15回答

貌似4度是二氧化碳溶解度最高的温度

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