餐饮店厨房室温多少合适？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准餐饮管理

餐饮店厨房室温多少合适？

向各位请教，目前国家有没有规定餐饮店内厨房（凉菜间以外的区域）的室温要在什么标准范围内，或者大家根据经验认为厨房室温控制在多少度合适？谢谢！

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我的第七感 | 2018-10-22

4人参与回答

，食品检测员 2018-10-23回答

刚才问了下管餐饮的一位老同事，他说在20度左右

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，食品检测事业部负责人 2018-10-23回答

没有规定的，人文关怀，应该有空调吧

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分裂状态。

，食品检测员 2018-10-23回答

应该不是，专间的温度控制在25度啊，所以厨房的温度不可能控制在20度左右

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2018-10-23回答

好像没见过硬性的规定，但是中餐避免不了的高温

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