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无糖饮料中如何提高可溶性固形物的含量含量

无糖饮料中如何提高可溶性固形物的含量?可溶性固形物的含量不就是糖度吗?问题是我检测了几款无糖饮料,他们的糖度值都很高,这是怎么回事?请赐教!
5人参与回答
,食品营销总监 2019-04-16回答
都拿到别人产品了,看看标签就知道了。估计也就是木糖醇,山梨糖醇啥的,还有就搞定多糖类物质,可溶性膳食纤维啥的
,食品检验员 2019-04-16回答
用果糖试试呢,用等量的果糖和等量的白糖生产罐头固形物含量要高
,食品研发助理 2019-04-16回答
无糖的话,如果你加的是糖醇。比如显示值是15可能真实值是13左右,会低一点
,食品检测员 2019-04-16回答
无糖饮料是可以加果糖的,果糖要分清楚个概念是它是指的高果糖浆还是结晶果糖,高果糖浆的话当然不能加了,因为含有大量的葡萄糖,如果是结晶果糖那就完全可以加入的,果糖的代谢不依靠胰岛素,而且升糖指数GI才19,所以可以作为糖尿病患者的专用糖。
,食品研发主管 2019-04-16回答
嘿嘿,在不添加其他成分的情况下,浓缩是一个非常好的办法。
 
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