现熬凉茶如何保质保鲜？？？-食问实答-食品人互助问答社区

现熬凉茶如何保质保鲜？？？

我这个月才开了一家凉茶店，但这个凉茶的保质期一直没有解决，也用了一些保鲜剂之类的，但好像比例不对，没什么效果。我是现熬的凉茶，口味还行就是摆不住，一天就变质了~ （我是用封口机封口的，想让凉茶的保质期最好在15天在这里想请教各路大侠，帮帮小弟的忙，在此谢过！！想请问下有没有国家许可的可以添加的而且不会改变口味的保鲜剂或者防腐剂之类的

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学会坚持 | 2019-04-15

4人参与回答

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-04-16回答

什么品种凉茶?各种凉茶有不同保鲜方法!热灌和冷冻处理!

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，食品添加剂研发助理 2019-04-16回答

我现在的情况是常温不密封的环境下放置一天表面上就会产生白色的霉菌，现在各位兄弟给的解决方式有几种1。增加酸性，加柠檬酸，然后加中性防腐剂。2。添加生物防腐剂(加哪种生物防腐剂比较合适呢？）。3。保证一定的高温度，密闭存放现在是糊涂了，到底哪种最有效，保质的时间最久，最可行呢？

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-16回答

增强酸性会有一定的作用，可以试试看：PH调节到4以下，然后熬制60min左右，封口，快速冷却，放入冰箱中保存，这样可能会好点，试试看

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，食品检验员 2019-04-16回答

加0.15%中性保鲜剂，假如你是85度以上热灌装，常温保质期一月应没问题。

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