好好学习学习！

含有食醋、酸味剂的含油类半固态复合调味料参照蛋黄酱标准可以不做酸价指标，但是过氧化值需要有

水分，食盐，氨基酸态氮，总砷，铅

直接在企标检验指标标注，含酸性物质，不检查酸价此项便可！

呵呵呵，没有搜到呢？

按照地标规定，我们生产的产品应分属于非发酵液态调味料中的复合调味汁，需要检查酸价、过氧化值。这两个指标在我们的产品中不好控制，酸价很容易超标？请问怎么办？是醋、生抽等一些的复合品。