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准洁净区的要求

在修改后的饮料行业卫生规范中,提出了洁净区\准洁净区的概念,我想讨教一下,这两个区域在管理上存在什么样的不同要求.
1人参与回答
,食品安全专员 2019-04-19回答
管制作业区按清洁度区分为:清洁、准清洁、及一般作业区。清洁作业区:以生产作业场所中产品(过程产品)贮存、充填及包装等清洁度要求高的作业区域;准清洁作业区:生产作业场所中清洁度要求次于清洁作业区的作业区域;一般作业区:清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域。对清洁度区分不同的场所,清洁度要求符合标准要求,如:作业区的落菌数控制标准(不同行业,不同企业标准也有可能不尽相同)。
 
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