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原材料的储存方法
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储运技术
原材料的储存方法
我现在正在弄一份原材料的储存方法,想和各位讨论一下一般像用
面粉
、
白砂糖
这些用袋子装的,储存时有没有什么特殊要求(离地高度、叠放高度、储存环境)
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蔓延旅行@
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2019-04-20
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浅酌低唱唤浮名
,食品研发助理
2019-04-21回答
哈哈 我看 怎么也要注意一下通风问题吧我查查看看
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浅忆君
,研发工程师
2019-04-21回答
1、通风良好 面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。 2、湿度干爽 面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 3、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。 4、环境洁净 环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。 5、没有异味 面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。 6、离墙离地 为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。 垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。 7、先进先出 保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。 8、定期清洁 减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
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白色纽扣
,食品检验员
2019-04-21回答
面粉那类的应该有湿度方面的要求吧,至少要保持干燥,不然面粉都潮湿结块了。。
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断肠水
,食品生产厂长
2019-04-21回答
我看有的写说要放在离地面10cm以上的垫板上,堆放高度不超过2.5m,这种是不是一个标准要按什么来衡量
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轻舞飞扬
,保健食品OEM加工经理
2019-04-21回答
没人给予意见吗
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迷路
,食品班组长
2019-04-21回答
白糖就是几个要求了1是通风防潮2是防鼠防虫害
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