原辅材料的存放问题-食问实答-食品人互助问答社区

原辅材料的存放问题

如题，求助各位的问题是原辅材料存放的问题1.大家都有共识知道原辅材料必须存放在原辅材料仓库。但如果我的原辅材料经过消毒环节，达到洁净的条件下，能不能暂存在生产区域？有没有哪条法律法规明文规定不可以？2.另外内包材与原辅料能不能存放在同一个仓库内，中间有通道隔开，内包材放在一个区域，原辅料放在一个区域，不混放，但没有物理隔断，可不可以？同样有没有明文规定？

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﹏提拉米苏 | 2019-04-20

3人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-21回答

第1条：是否要专库，看你执行哪个官方监管制度，制度原文有明确的，那必要有专区；但一般没有规定仓库不能在生产区域；第2条：有没有物理隔断，官方一般严格按照条文规定，但管理体系就只要评估没有物理隔断有没有交叉污染或混乱的可能。

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-21回答

上面分析的很正确，也很有道理，有些事情明知道不合适，不要硬抓条款。毕竟原料跟包材的温湿度、卫生方面要求不一样，自己觉得能改善还是改善好。

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-04-21回答

第2点，你要确保两种材料不会交叉污染内包材还是最好不要和原料放在同一个仓库，毕竟这两种使用的时候洁净度要求不一样

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