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有什么办法可以让江米条更脆一些更蓬松

请问各位高手，我是新手，现在面临一个很严峻的问题，求大家各显神通，帮帮我。问题：为什么我家做的江米条跟别人的操作是一样的，可怎么也达不到人家的质量呢？同样的师傅同样的配料，求大家赐教，谢谢大家,有什么办法可以让江米条更脆更蓬松一些呢，是否需要添加剂什么的，万分感谢您，期待您的解答!!

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黄粱空梦 | 2019-04-20

5人参与回答

，商品采购专员 2019-04-21回答

最好找一个做添加剂的厂家问下，他们接触比较多些，例如安琪啊之类的

，食品分析检测员 2019-04-21回答

膨松剂少不了，工艺也很重要。

，烘焙食品厂长 2019-04-21回答

江米条是什么食品，没吃过，要是现做现卖的，是不允许乱加东西的，还是从原料和技术上好好研究一下。

，食品检测工程师 2019-04-21回答

貌似加硼砂吧？不过是犯法的。。

，食品安全员 2019-04-21回答

这个需要多方控制，原料的选择也很重要，没有好的原料不可能有好的产品，没有好的整个过程的工艺更不可能有好的产品，所以别从单一方面找原因。

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