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有关美拉德反应的一个小问题

各位，怎么测定美拉德反应中糖的变化趋势啊？

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亡城孤影 | 2019-04-20

3人参与回答

，产品经理 2019-04-21回答

不是在单纯的模式美拉德反应中，而是在美拉德反应合成鸡肉香精中

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，食品化验员 2019-04-21回答

看颜色吧，应该可以分辨的出来的

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，食品安全专员 2019-04-21回答

多做机组实验。。自己找规律，，一般情况下是线性关系！

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