生产鸡肉丸子按照什么标准检测，主要检测哪几项？-食问实答-食品人互助问答社区

生产鸡肉丸子按照什么标准检测，主要检测哪几项？

我们企业生产了鸡肉丸子食品，如果想让技术监督部门检测，出具检验报告，需要准备什么，按照什么标准检测，都主要检测哪几项呢？谢谢大家了。

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沉泊玟@ | 2018-10-25

2人参与回答

，食品化验员 2018-10-26回答

应该执行SB/T 10379—2004《速冻调制食品》

，食品检测员 2018-10-26回答

据我了解，丸子产品只有一个很旧并且已经过期的国家标准或行业标准，一般执行的都是企业标准，送检的依据就是你的产品标准。要检测什么项目，标准里都应该有相应的理化、微生物等指标以及检测方法方式。

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