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怎么判断蛋糕是冷加工还是热加工产品

由于冷加工的糕点和热加工的糕点的某些参数在GB中不一样。怎样来判定一个糕点是冷加工还是冷加工（eg:有些产品即有冷加工过程也有热加工过程，这种终产品是冷加工还是热加工）

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一壶温酒 | 2019-04-22

4人参与回答

，研究员 2019-04-23回答

简单，看工艺

，市场经理 2019-04-23回答

冷加工、热加工是一个产品类别，不是一个生产过程，也不是某一个操作，所以不可能即是冷加工又是热加工。冷加工、热加工是以最终一个操作来归类定义的。比如糕点烤好后再涂抹点奶油什么的，然后进行包装，这就是冷加工。糕点烘烤后涂抹点黄油什么的，再进行二次烘烤，冷却后包装，这就是热加工

，食品检验员 2019-04-23回答

弱弱的问一句，切片吐司算冷加工吗？

，生产供应链主管 2019-04-23回答

看最后一道工序是否加热

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