营养成分表中能量值的计算-食问实答-食品人互助问答社区

营养成分表中能量值的计算

请教老师营养成分表中能量值的计算公式是哪个公式？这个公式是哪个标准得来的？

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软趣味 | 2019-04-23

2人参与回答

，食品化学工程师 2019-04-24回答

有测膳食纤维的话，按照膳食纤维能量系数为8计算，没有测膳食纤维的话，归到总碳水化合物里，按能量系数17计算，营养标签上还是体现碳水化合物

，食品技术主管 2019-04-24回答

精确一点的话貌似还要排除碳水化合物里面的膳食纤维？我记得膳食纤维好像另外有一个能量数值

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