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测定羰基价的意义

焙烤食品测定羰基价的意义是什么呢？

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中国合伙人 | 2019-04-25

1人参与回答

，食品销售 2019-04-26回答

羰基价测定是反映油脂加热过程产生的有毒有害物质的一个指标啊，焙烤食品肯定属于加热了，自然是要检测的啊

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