自己牙齿不好，腌制嫩肉要用纯碱。大超市买的食用纯碱，打开袋子闻到很重的氨气味，查了一下资料，“白色粉末,无气味。有碱味。有吸湿性。“按理没气味才是。查纯碱生产工艺一般为联合制碱法，先生产出碳酸氢钠最后经烧制得碳酸钠。食品级碳酸钠，也是这样吗？按理氨气、氨水、氯化铵不稳定，容易挥发，碳酸钠是经烧结而来，怎么还有氨味呢？自己买到的这食用纯碱是品质不好或不合格，还是正常的呢？恳请行家、老师、知道的朋友赐教。