我是在超市里面做散装食品和豆腐的，这几天在查本地的各个超市，我是做凉拌菜和炸货类的散装食品，还有豆腐和豆浆的。真是小本生意，前天我们本地的大润发因为玉米面饼子里面添加的小苏打和色素被罚款10万，这样的事情可以说是自己活该。可是像我这种没有违禁类的添加剂真的是很害怕，前年查了一次是大肠杆菌超标，这个问题问过好多人都说像我这种食品是没办法避免的，要么就需要加热后一个小时内销售完毕，这真的不现实，比如土豆丝烫完后需要用凉水浸一下才能做菜，这种过凉水的说是就不合格了，真是不知道该怎么办了，求专家告知，我该注意哪方面的事情还是直接撤柜不干了呢