请教有关起酥油的问题-食问实答-食品人互助问答社区

请教有关起酥油的问题

最近在做起酥饼，很多是直接抹猪油，要是用猪油和面粉混合做油酥效果怎么样？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

3分清醒7分醉℃ | 2018-11-04

3人参与回答

，外贸业务 2018-11-05回答

可以的，比例要控制

，食品检测组长 2018-11-05回答

加的太多的话，口感会有很强粗糙感，不太好做

，技工 2018-11-05回答

加粉的烤后吃起来有粉粉的感觉，我们的老婆饼就是加粉的，主要是看你折叠了多少层吧

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z