糕点冷加工热加工怎样分类？-食问实答-食品人互助问答社区

糕点冷加工热加工怎样分类？

看2401和2402糕点热加工和冷加工，烘烤类糕点是热加工，我们公司有一款糕点，烘烤后还进行装饰，装饰部分是可食用的，这属于冷加工还是热加工？

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薄櫻鬼 | 2018-11-04

2人参与回答

，生产供应链主管 2018-11-05回答

GB 7099没有感官和理化呀 3.2和3.3就是啊。

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-11-05回答

2402冷加工糕点。

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