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求助各位老师：有关固体饮料指标的问题！！！！

各位老师好！我公司打算做固体饮料，执行的标准（GB/T 29602 固体饮料），但是标准里没有相应的指标（重金属，农药残留），只是说了一句（食品安全要求：符合相应的食品国家安全标准），查了下相应的食品国家安全标准由（GB 7101 食品国家安全标准饮料；GB 2762 食品国家安全标准食品中污染物限量；GB 2763 食品国家安全标准食品中最大农药残留），GB 2763 食品国家安全标准食品中最大农药残留全是蔬菜水果这一块，没看到有固体饮料的农药残留的。请问我应该怎么确定指标（原料主要有：玛卡粉，山楂，山药等）。谢谢各位老师！！！！

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澎湃小青年 | 2018-11-05

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2018-11-06回答

依据《饮料生产许可审查细则（2017版）》： 1.在“附11 固体饮料生产涉及的主要标准”中包括GB 2763，但在“附12 固体饮料规定的检验项目与方法”中并未规定农残项目； 2.根据细则等法规标准，应对原料依据GB2763（如适用）控制农残，在此前提下不需要对成品进行控制。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-11-06回答

1.发证检验的项目为：执行标准、相关食品安全标准、审查细则的全部适用项目，以及标签； 2.具体的项目在其标准中都有适用范围，根据产品配料、包装结合标准的条款判断是否须检验； 3.同一类别下有多个品种的，发证检验的品种应为风险最高的品种（一般为配料最复杂的品种）。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-11-06回答

（重金属，农药残留）这个指标主要是要求原料的。只要采用的原料要符合《GB 2762 食品国家安全标准食品中污染物限量》；《GB 2763 食品国家安全标准食品中最大农药残留》产品中就可以不规定这两个指标了。我认为，GB/T 29602 固体饮料这个标准属于通则类的标准。用这一个标准来规定所有的固体饮料的安全与质量指标是很困难的。

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