请问测肉中兽药残留时用盐酸和三氯乙酸的差别？/抗生素检测-食问实答-食品人互助问答社区

请问测肉中兽药残留时用盐酸和三氯乙酸的差别？/抗生素检测

如题，我在做mqca检测时，发现用盐酸提取，肉分不开。用三氯乙酸可以分开，但不知道能不能提取出肉中的喹乙醇代谢物。请各位老师指点一下。谢谢！

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卖梦旅人 | 2019-06-18

2人参与回答

，应用工程师 2019-06-19回答

盐酸对蛋白质的水解能力比较强，但沉淀能力不好。而三氯乙酸的作用主要是沉淀蛋白。

，食品业务拓展经理 2019-06-19回答

可以用于喹乙醇代谢物检测，但如果喹乙醇代谢物如蛋白质结合的话，对结合态目标物的提取效果可能不好。

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