测总糖的时候加氢氧化钠调PH时出现絮状物-食问实答-食品人互助问答社区

测总糖的时候加氢氧化钠调PH时出现絮状物

测总糖的时候加氢氧化钠调pH时出现絮状物，前处理已经做过蛋白质沉淀和过滤，请问这是怎么回事呢？另，依照国标直接定法处理样品，取样10毫升除蛋白质，过滤等处理，最后滴定消耗的样品体积过大，超过50.00mL，（样品制作过程没有加还原糖类）请问是我取样太少了吗！小白求解答~感谢各位老师

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洒脱 | 2019-06-18

2人参与回答

，食品化验员 2019-06-19回答

是用菲林试剂吗？

，食品加工营业员 2019-06-19回答

加氢氧化钠后有沉淀，正常的，可能有部分物质生成氢氧化物沉淀。滴定消耗样品量是可能你的样品中含糖量比较少，可采用反滴定法测定。

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