需要对米酒糖化工艺进行优化，可以用糖度计测定的糖度作为指标吗？-食问实答-食品人互助问答社区

需要对米酒糖化工艺进行优化，可以用糖度计测定的糖度作为指标吗？

需要对米酒糖化工艺进行优化，可以用糖度计测定的糖度作为指标吗？主要还是对以下问题不是十分懂1。糖度计测定的糖度指的是什么2。糖化得到的是什么3. 可发酵性糖，还原糖，可溶性固形物，不太懂·········

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万古长青 | 2019-06-19

2人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-06-20回答

可以用两种或多种方法做个比对，看看是否可以替代

，食品检测员 2019-06-20回答

糖度计测的是总糖吧

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