关于大米直链淀粉测定-食问实答-食品人互助问答社区

关于大米直链淀粉测定

用国标方法分光光度计测东北粳米的直链淀粉含量达到63.5%,是否有问题,能那么大吗?我查南方大米一般20-30%左右.我用的可是进口的西格玛公司的直\支链淀粉.曲线线形0.997,请大家分析一下.

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辅助爱情 | 2019-06-19

2人参与回答

，食品保健品研究员 2019-06-20回答

你后来怎么解决的这个问题啊？我也是这样的，标准物也是用的SIGMA公司的~~~求支招啊~

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-06-20回答

东北大米淀粉含量63%感觉数据不可信哦

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