油脂测过氧化值和酸价的问题-食问实答-食品人互助问答社区

油脂测过氧化值和酸价的问题

要测薯片里的过氧化值和酸价，标准里提到要用30-60的石油醚浸提油脂，然后用减压旋蒸除去溶剂，我想问旋蒸的时间和真空度、温度选用什么值？有做过的前辈能告诉我一下吗，谢谢

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千寻 | 2019-06-19

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