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粥里的黄原胶如何检测?

是啊,怎么办呢?就一个简单的定性怎么这么难呢 粥中是不能添加黄原胶的吧。
2人参与回答
,食品检验员 2019-06-20回答
黄原胶溶于水,淀粉过滤一下。
,食品检验员 2019-06-20回答
纯品鉴别好办,粥里比较难。
 
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