蛋白质（干态）测试标准-食问实答-食品人互助问答社区

蛋白质（干态）测试标准

Hi，各位蛋白质（干态）含量的测试：网上的说法是先依GB/T 5009.5测试蛋白质的总量，然后蛋白质（干态）是以100减去水分然后除去蛋白质的实际检测结果。但是我想知道这种换算方式是依据什么标准，谢谢！

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八点半的星光 | 2019-06-19

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