饼干的酸价与过氧化值的高低与其酸碱度有关吗？-食问实答-食品人互助问答社区

饼干的酸价与过氧化值的高低与其酸碱度有关吗？

请教一下各位：饼干的酸价与过氧化值的高低与其酸碱度有关吗？

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八点半的星光 | 2019-06-19

2人参与回答

，食品化验员 2019-06-20回答

用氢氧化钠滴定，应该还是有影响吧。

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，食品添加剂销售经理 2019-06-20回答

酸价一般是指酸基的个数吧酸碱度是值ph大小

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