GB2763中禽肉类产品中农药(如艾氏剂)限量标准为0.2mg/kg(以脂肪计)是什么意思?-食问实答-食品人互助问答社区

GB2763中禽肉类产品中农药(如艾氏剂)限量标准为0.2mg/kg(以脂肪计)是什么意思?

有机氯一般都是脂溶性农药，在脂肪中的含量远高于肌肉，以脂肪计应该是先提取脂肪再检测吧

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黄粱空梦 | 2019-06-20

3人参与回答

，食品检验员 2019-06-21回答

应该是提取脂肪后用脂肪来检测，不能换算。因为要求以脂肪记，说明目标物在脂肪和肌肉组织中的含量可能不同。

，食品生产技术经理 2019-06-21回答

如果方法严谨应该在附注中注明是否需要换算，如果不说，可能就是直接算，因为针对每一个样品换算系数没法完全一致。

，技工 2019-06-21回答

的确是这样，那我们需要在做的过程中加测脂肪，还是提取完脂肪再检测

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