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姜的成分很复杂，成分多，容易干扰测定，能不能优化条件或更换色谱柱使目标物附近无干扰物或减少干扰物呢？

建议更换下定性定量离子试验下

楼主，姜的农残前处理是关键，只要能把干扰物除去，使用质谱分析农残不是很困难的事情。这是我找的篇文献，你看一下有没有用。分散固相萃取-气相色谱-质谱联用法检测葱、韭菜和姜中多种农药残留摘　要:建立了葱、韭菜和姜中28种农药多残留的气相色谱一质谱分析方法。在搅碎样品之前，采用500W微波加热处理样品90S，使酶钝化从而消除其基质干扰。经乙腈提取后，样品净化同时使用乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）和C18的混合吸附剂，使净化更充分，达到快速、简单、有效、可靠和安全的目的，并采用三苯基磷酸酯（TPP）作为内标物克服GC／MS基质效应和准确定量。28种化合物的相关系数均高于0．995，检出限为0．1～20．8μg／kg。在空白基质中进行0．05、0．1mg／kg两个水平的加标回收实验，除姜中的甲拌磷、氧乐果和氟氯氰菊酯受到干扰不能很好定量，甲胺磷、乙酰甲胺磷和百菌清的回收率低于70％外，其他农药的平均回收率为70％～130％，相对标准偏差为0．5％～20％。