培养基灭菌次数过多的负面影响/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

培养基灭菌次数过多的负面影响/微生物检测

请问：配置好的培养基如果灭菌次数过多或是灭菌时间过长会对培养基的凝固和营养成分造成哪些改变？一次配置的培养基一般在多久内用完比较好？每次使用前都需要高压灭菌还是加热熔化为宜？谢谢了！

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徐 | 2019-06-21

4人参与回答

，食品添加剂质检员 2019-06-22回答

每次使用前都需要高压灭菌还是加热熔化为宜？应该加热熔化，再高压灭菌会导致营养流失

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-06-22回答

配置好的培养基如果灭菌次数过多或是灭菌时间过长会对培养基的凝固和营养成分造成哪些改变？灭菌时间过长应该会造成一些营养成份的流失

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，食品检测工程师 2019-06-22回答

一次配置的培养基一般在多久内用完比较好？放冰箱里保存最好不要起来一周吧

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-06-22回答

多谢您的指点

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