请问如何让水解乳清蛋白变性-食问实答-食品人互助问答社区

请问如何让水解乳清蛋白变性

如题，想让水解乳清蛋白变性后得到澄清的溶液，但是试了很多方法都不行，比如加入酸、碱、加热都不变性，过滤（0.22um滤膜）也无法得到澄清液体。请教各位大侠，还有什么办法可以使其凝结成絮状物沉淀过滤出来啊？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

旺旺仙贝 | 2019-06-21

0人参与回答

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

水解乳清蛋白

CAS:

供应商：11

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

11个水解乳清蛋白供应商查看更多>

水解乳清蛋白粉美国希尔马Hilmar 适度水解乳清蛋白粉

水解乳清蛋白

水解乳清蛋白30% 另有高含量80%

爱尔兰Carbery水解乳清蛋白粉

乳清蛋白和酪蛋白水解乳清蛋白乳