牛奶变质了，会影响检测结果吗？-食问实答-食品人互助问答社区

牛奶变质了，会影响检测结果吗？

牛奶变质了，会影响检测结果吗？也就是说牛奶酸败了，会影响哪些项目检测结果，又对哪些项目的检测结果无影响呢？重金属类，微量元素类，营养素，维生素等等

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多月 | 2019-06-21

4人参与回答

若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-06-22回答

重金属、微量元素不会变化，但是营养素和维生素会有变化的，主要是受环境影响结构会发生变化。

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，食品化验员 2019-06-22回答

对检测碱类物质肯定有影响

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，食品检测销售经理 2019-06-22回答

脂肪、蛋白、甚至微生物结果都会有影响的吧

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，食品工场厂长 2019-06-22回答

重金属类，微量元素类，可能不受影响

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