婴幼儿乳品中的反式脂肪酸有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

婴幼儿乳品中的反式脂肪酸有哪些？

按照GB 10767-2010和GB/T 5413.27-2010的方法测反式脂肪酸由于我们实验室买的脂肪酸甲酯混标（32种）只有反油酸这一种反式脂肪酸而上面两个标准没有说明具体有哪些反式脂肪酸，单单出反油酸的含量又觉得不严谨在这里问问各位老师，你们是怎么出乳品中的反式脂肪酸含量的？

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熊扑奶团 | 2019-06-21

3人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-06-22回答

呵呵，看着动向就知道厂家也积极行动了

，采购经理 2019-06-22回答

主要是反式亚麻酸和反式亚油酸，反式必须是不饱和的脂肪酸

，食品检测事业部负责人 2019-06-22回答

反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，牛奶中反式脂肪酸的含量约占脂肪酸总量的4-9%，母乳中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的2-7%。所谓在个别品牌婴幼儿配方乳粉中未检出反式脂肪酸是虚假的、不科学的。刚看到的“新闻”

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