国标方法处理液态奶为何有絮状物？-食问实答-食品人互助问答社区

国标方法处理液态奶为何有絮状物？

用15mL 1%三氯乙酸和5mL乙腈，离心分离液态奶后，上清液澄清，但过滤至容量瓶中，就有絮状物。后面有试过，不过滤，离心后静置一段时间，清夜也有絮状物析出。我想请教下这絮状物是什么东西？脂肪？蛋白质沉淀不彻底？

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汉方木兮 | 2019-06-21

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，采购主管 2019-06-22回答

这个很难回答，谁知道里面添加了什么东西

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