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罐头食品表面有胶冻发白物质

请问各位大神：罐头食品在杀菌后表面有胶冻发白的物质，是怎么造成的？怎样能避免产生有胶冻发白物质啊？

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甘于平凡 | 2019-06-30

2人参与回答

，食品检测部负责人 2019-07-01回答

什么罐头？可能是原料中的胶原蛋白或者是脂肪杀菌时被煮出来了。

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-07-01回答

看来是动物源的罐头了

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