目前单位在开发一款适用糖尿病人的全营养配方食品，需要检测产品的GI值，请教各位，能推荐一下做这个实验的具体机构吗，要是有联系方式就更好了，谢谢大家！ 附： 人体试验是计算GI的最主要方法， 也是目前国内外测定食品GI的标准方法，主要是依据GI 的概念，通过测定人体食用含有50 g（根据食物含CHO 的量及人体一次摄入量可适当调整）有价值的CHO的食物后血糖变化情况，当前，已发布的食物 GI 表中数据全部是采用该方法测定的。人体试验测定 GI 方法受到多个因素的影响，包括受试对象身体健康状况、受试人数、测试前用 餐、运动及药物要求、参考食物、被测食物中有效CHO、测试程序中的频次、葡萄糖监测方法及数据处理等。因此，为获得有价值的GI值，就需要对其测定方法进行标准化。目前，仅有澳大利亚国家颁布了测 定食物中GI 值的标准（AS 4694-2007《Glycemic index of foods》），另外，国际一些组织如FAO/WHO（FAO，1998《Carbohydrates in human nutrition》）和ISO（ISO26642 ：2010《Food products-Determination of theglycaemic index（GI）and recommendation for foodclassification》）及一些实验室也颁布了有关食物中GI测定的标准。 GI在 2002 国际GI表中，90% 以上的 GI 值都是采用白面包或葡萄糖作为参照食物测定。 其公式如下: GI =(摄人含 50g 碳水化合物食物的餐后血糖曲线下面积)/(摄入 50g 葡萄糖( 或白面包) 的餐后血糖曲线下面积)× 100 血糖曲线下的面积 = 1 /2( 空腹血糖 + 餐后 3h 血糖) + 餐后 1h 血糖 + 餐后 2h 血糖GI 代表了食物的生理学效应。因此和传统的物理化学方法不同，食物 GI 值的测定采用的是人体试验方法。具体测量方法: 首先要找 10 ～ 15 个健康志愿者( 或糖尿病患者) ，在早晨空腹情况下，吃进含有 50 g 碳水化合物的食物，测空腹和餐后 5 分、15 分、30 分、45 分、60 分、90 分、120 分时的血糖。以同一组人吃进 50 g 葡萄糖后的血糖变化为 100 ，计算和比较出各种食物的 GI 值。一种食物的 GI 值至少测定 10 个受试者才能获得足够的检验效能。研究中可以同时包括男、女受试者。