标准中镉的限量-食问实答-食品人互助问答社区

标准中镉的限量

在GB 2762-2017中镉的限量：鲜冻水产动物双壳类、腹足类、头足类、棘皮类为 2.0（去除内脏）；如果是双壳类、腹足类、头足类、棘皮类做成的产品，镉的限量也是2.0吗？在GB 2762-2017中未找到。

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熊抱 | 2019-07-02

3人参与回答

，食品检测员 2019-07-03回答

然后你应该对你的原料中镉进行控制即可如果产品中未列出这个指标的话

，食品添加剂研发助理 2019-07-03回答

鲜冻水产动物别人说了是鲜的或者冻得没说及其制品你拿来做成产品我认为就不适用这条

，食品化验员 2019-07-03回答

国标，地标没有规定的项目国抽，省抽，一般不会检测该项目的风险检测，可能会查部分标准中没有规定的项目数值偏高的，需要上报分析研判，同时为下轮标准修订积累数据

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