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食品防腐问题求助

为克服高温高压杀菌釜对熟肉制品口感的影响，请问蒸煮后，低温隧道冷却，无菌灌装，然后微波杀菌能不能达到常温储存的要求

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住进苹果心脏 | 2019-07-06

5人参与回答

，食品操作工 2019-07-07回答

你的工艺如果控制的好，可以解决常温储藏的问题。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-07-07回答

应该不好实现

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-07-07回答

那得需要自己验证。

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，食品添加剂质检员 2019-07-07回答

做不到的，这样的无菌环境是纯机器，不用人工的？

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，采购经理 2019-07-07回答

熟肉制品，灌装？

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