初来乍到，我是生放，请多指教 背景：个人本着一颗好奇心想自制奶茶，当买了一包植脂末之后，才发现食品添加剂的各种学问。从此希望在食品加工领域甚至是食品制作优化工艺领域做出成就，力求在口感与味觉方面做到极致。虽是这么说，但毕竟想这么做的人应该早就有了而且很多，也许他们也各有各做不到的事情吧。 不过，既然有这份决意，就一定要做出各种各样拥有高价值，永远被后世流传的食品。但即便如此，也要防止食品添加剂破坏有机物结构之类的事情进而改变化学性质来影响安全性，保证我们作为人类的安全。 这份心意还在推进我对食品工艺革新的渴望。 正在探索中的领域： 1.基于乳化剂340 481i稳定剂340ii 451i奶茶的优化(还没有进度) 2.凉粉的氯化钾卡拉胶槐豆胶制作方式的再优化 3.豆制品(未探索)