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沙拉汁的酸价和过氧化值

沙拉汁里面的油应该怎么提取?
1人参与回答
,食品保健品研发工程师 2019-07-11回答
别人和我说过在—15°左右的温度下保存,每天拿出来捏下,就会出油,但这个过程时间太长。第二种方法是减压干燥,然后用乙醚或者石油醚去提取,但实验室没有减压干燥。
 
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