关于SB/T 10379 菜肴制品中物料含量问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于SB/T 10379 菜肴制品中物料含量问题

我们生产许可明细中是菜肴制品，但菜肴制品按照标准有物料大于等于20%的要求，这个物料指的是固形物吗比如鱼香肉丝，去掉汤汁其他都是属于物料吗又比如想生产鸡汤这个产品，只要里面鸡肉和其他辅料大于20%就可以归为菜肴制品吗？

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柠檬与薄荷 | 2019-07-11

2人参与回答

，食品技术主管 2019-07-12回答

你这理解……赚钱好办法。

，生产总监 2019-07-12回答

菜肴制品主料占产品净质量分数20%，表示你鸡肉原料要达到这个数哦，其它的不算。

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