你这是刚接手还是新员工啊，法律法规清单，标准汇总，可不能少，并随时关注最新动态，这年头一不小心就违规了。

最常用的标准：《GB2760-2014食品添加剂使用标准》，《GB7718-2011预包装食品标签通则》，《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，GB14881-2013,食品安全法，广告法。。。。其实楼主应该要把常用的国家标准、地方标准专门做一个文件夹（例如：目前正在实施有效的，即将实施的，已经过期的标准）进行分类，其实从事食品质量这块首先是要有责任心，其次要有较主动的学习力，懂得归纳，总结，然后再慢慢补齐自己专业上的短板，（化验能力、体系建设、现场质量控制，应对食药局抽检、办证、员工培训等），然后再是管理能力的提高，例如质量策划，格局，带团队，沟通，处理异常等等；例如执行力方面的技巧：1.写下来、2.复述一遍、3.询问期限、4.进度报告、5.结果报告；其实我们在毕业后选择从事食品质量这块后一开始（3-5年）都是在打基础，磨炼自己的综合能力，他比不上从事销售岗位的挣的钱快，但它却从来都是厚积薄发，可以让你到50-60岁的时候依然还保持着竞争力，关键是要沉得下心来学习，归纳，总结，耐得住寂寞，枯燥；“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来“；’

做个体系认证就明白了