格式之类的，可以和同事沟通或官网下载。编写时，是有一个企标模板的，根据里面要求，把相关的内容的填充，可以参考一份新的国标。写企标要了解产品特性，生产工艺，要有供应商的相关标准（执行标准）、外检报告、COA报告、再查阅一些与你的产品相符的国标，行标、地标，结合自己生产的情况，定出指标要求。需要注意的是项目指标必须高于国标，最起码要与实际相符，太高达不到也不行。

如果自己做的话可以到卫计委官网下载材料，包括模板，所需提交材料，另外还可以下载同类企业同类产品的企业标准做参考。另外找五个有资质的砖家，北京这边只要中级职称以上即可，不必非得要专家库的，费用不同。如果公司出费用，为了省事省时，也可以直接找代理公司，最贵的一两万吧。

到当地的食品安全标准网上下载一份新的企标模板。根据你们的实际情况填写内容就行。其实企标跟国标的格式基本都差不多。你下载一份最新格式国标来看看内容，对应着写就成了

如果是做企业标准建议到所在省的卫生厅网站查询食品企业标准备案的相关资料。呵呵，你要是做国标我们就不知道了。参考食品安全法吧

如果是企业标准就简单了，入门觉得难，入门了就那些东西

就是现在要入门，但是一切要自己摸索有点像无头苍蝇一样

下载个TCS不错

从熟悉产品，产品配料，工艺，产品配料标准开始吧