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有关citral（GCMS）

citral 有2个峰还是4个峰？2个峰是 neral 和geranial ，那么这2个峰各自的alpha和beta 能不能再看到2个峰？或者说citral和pg的反应产物是4个峰吗？

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冷暖自知 | 2019-08-04

2人参与回答

，食品研发管理 2019-08-05回答

PG是一个峰，还有一些杂质峰。

，食品研发工程师 2019-08-05回答

你说的是正确的。除你说的2个主峰外，还会有很多小一点的同分异构体存在。如果放久了，还会生存对应的一些氧化物。neral、geranial会与pg的羟基分别反应，就会有4个峰

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