国标168检测食品中的脂肪酸（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

国标168检测食品中的脂肪酸（GC）

求教 1.游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品,这里的游离脂肪酸怎么测定？2.脂肪进行皂化时用的冷凝器和回流装置是什么样子？3.标准中样品固体和液体的检出限和定量限不同是怎么回事，不懂？4.在提取过程中加入的焦性没食子酸是什么目的？

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八月未央 | 2019-08-05

2人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-08-06回答

第二个问题，询问厂家就可以了。第三个问题，液体比较好提取，定量限比固体要小

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-08-06回答

第一个问题，游离脂肪酸测定我们通过测酸价可以得到，滴定法

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