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鱼粉中,EPA或DHA的含量,大约是多少?(GC)

气相色谱法测鱼粉中EPA和DHA这两种脂肪酸的含量,配标准曲线,线性范围大概是多少?鱼粉中,这两种物质的含量大约是多少呢?国标5009.168-2016
3人参与回答
,研发员 2019-08-08回答
百分数范围
,食品研发 2019-08-08回答
鱼类之所以含有DHA,是因为鱼食用了富含DHA的海藻,而海藻中的DHA通过食物链传递才在鱼体内累积下来,普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,只有寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高,100克鱼肉中含有1克以上,DHA和EPA的比例大概4~5:1,1、100克鱼肉中含有1克以上的鱼,有:金枪鱼(肥肉部分)、师鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。2、含DHA量在1克以下,数百毫克以上的鱼,有:虹尊、青鱼、鲑鱼、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、油予鱼、萤则鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、君鱼、坚鱼等。3、含有少量DHA的鱼,有:加级鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香燕、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等。
,食品研发工程师 2019-08-08回答
没做过,还是要做试验才知道。
 
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