蒸馏法提食品中丙酸（LC）-食问实答-食品人互助问答社区

蒸馏法提食品中丙酸（LC）

各位老师，为什么食品中丙酸可以加水后用蒸馏法提取，丙酸的沸点比水高啊，能蒸出来么？提取的原理是什么？

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似水流年 | 2019-08-09

2人参与回答

，商品采购专员 2019-08-10回答

标准中用的是水蒸气蒸馏，而不是直接蒸馏

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，保健食品研发专员 2019-08-10回答

直接蒸馏的回收率貌似不是很好

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