气相可以检测烧烤肉制品中多环芳烃吗？（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

气相可以检测烧烤肉制品中多环芳烃吗？（GC）

多环芳烃是重要的环境和食品污染物，其中相当部分化合物具有致癌性，如苯并蒽、苯并芘等。用气相可以检测多环芳烃吗？有国家标准吗？气相条件是什么？

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过期关系 | 2019-08-20

5人参与回答

，食品检验员 2019-08-21回答

多环芳烃通常是用液相测比较好吧？

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一公里的幸福@

，食品检测员 2019-08-21回答

好像有文献的。? lc也可以做的。

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，食品工程师 2019-08-21回答

同分异构体比较多，最好用气质。液相没有做过，不知道分离怎么样。

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-08-21回答

气相不可以吧，气相只能测个别的，GCMS倒是有标准方法

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-08-21回答

气质能做，气相应该也能。

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